jaką budowę oraz właściwości mają alkohole i kwasy karboksylowe.
Będziesz umiał:
czym są estry;
opisywać budowę estrów;
na czym polega reakcja estryfikacji;
zapisywać równanie reakcji pomiędzy kwasami karboksylowymi i alkoholami;
tworzyć nazwy estrów;
jakie są właściwości estrów i jakie mają zastosowania.
Czy zastanawiałeś się, skąd biorą się zapachy owoców lub kwiatów? Jakie związki dodaje się do perfum i olejków zapachowych? To substancje nazywane estrami.
1. Budowa i nazewnictwo estrów.
Estry to związki zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu, które są pochodnymi kwasów i alkoholi.
W cząsteczce zawierają grupę estrową:
-COO-
2. Jak otrzymać estry ?
Obejrzyj film. Doświadczenie 37 str.177
Źródło: Infoplus
Na podstawie obserwacji:
W wyniku reakcji kwasu karboksylowego i alkoholu powstają estry. Reakcję tę nazywa sięreakcją estryfikacji.
Kwas siarkowy(VI) stężony jest niezbędny do przeprowadzenia reakcji.
Animacja przedstawiająca reakcję estryfikacj
R1 – grupa węglowodorowa pochodząca od kwasu karboksylowego
R2 – grupa węglowodorowa pochodząca od alkoholu
Reakcja kwasu octowego z metanolem
Źródło: Malechowski Portal Edukacyjny.
Ważne!
Estry kwasu mrówkowego HCOOH nie zawierają grupy węglowodorowej pochodzącej od kwasu. Zamiast niej w cząsteczce znajduje się atom wodoru.
Poniżej podano kilka przykładów reakcji estryfikacji.
3. Nazewnictwo estrów:
Nazwy estrów składają się z dwóch wyrazów. Pierwszy człon pochodzi od kwasu, a drugi – alkoholu. W tabeli pokazano zasadę tworzenia nazw estrów. W nawiasach podano nazwy zwyczajowe.
Przeanalizuj przykład 8 str. 178.
4. Wzór ogólny estrów to:
R1COOR 2
5. Właściwości estrów.
Estry niższych kwasów karboksylowych to lotne, bezbarwne ciecze, o przyjemnym, owocowym zapachu. Słabo rozpuszczają się w wodzie, ale same są dobrymi rozpuszczalnikami.
6. Zastosowanie estrów.
Źródło: Tomorrow sp. z o.o., Angela Andriot (http://commons.wikimedia.org), Nuno Nogueira (Nmnogueira) (http://commons.wikimedia.org), licencja: CC BY-SA 3.0.
-COO-
-COO- 
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz