Substancje o znaczeniu biologicznym .

Temat: Białka.

Już wiesz:
- jak są zbudowane aminokwasy;
- że aminokwasy łączą się tworząc peptydy.
Dowiesz się:
- jakie pierwiastki wchodzą w skład białek;
- czym są białka;
- wskazywać, w jakich produktach spożywczych występują białka;
- podawać znaczenie białek w organizmie.

1. Co to są białka i z jakich pierwiastków są zbudowane?

Doświadczenie:

Nowa Era

W wyniku ogrzewania białka np. jaja kurzego powstała czarna substancja. 

Na ściankach probówki pojawiły się krople wody. Wydzielił się nieprzyjemny zapach amoniaku. Zwilżony papierek uniwersalny zabarwił się na kolor zielony.

Z obserwacji wynika, że w skład białek wchodzą następujące pierwiastki:

węgiel, tlen, wodór, azot, siarka.

Białka to naturalne związki wielocząsteczkowe występujące w organizmach roślinnych i zwierzęcych.

2. Budowa białek.

Białka są związkami wielkocząsteczkowymi zbudowanymi z reszt aminokwasowych. Różnorodność białek jest ogromna, chociaż aminokwasów białkowych jest około dwadzieścia. Ważne jest, jakie aminokwasy wchodzą w skład białka oraz w jaki sposób są ze sobą połączone.

Przypomnienie.

Aminokwasy mogą się łączyć wiązaniem peptydowym. Przypomnij sobie, w jaki sposób łączą się dwie cząsteczki aminokwasu o najprostszej budowie – glicyny.

3. Wykrywanie białek.

Doświadczenie: Po obejrzeniu filmu w zeszycie zapisz reakcje charakterystyczne do wykrywania białek.

Nowa Era

4. Badanie właściwości białek.

Doświadczenie: Po obejrzeniu filmu na podstawie obserwacji zeszycie zapisz  wniosek.

Nowa Era

Źródło: Nowa Era 

koniec.