Glukoza i fruktoza to związki chemiczne powszechnie występujące w przyrodzie. Maja taki sam wzór sumaryczny C₆ H₁₂O₆ 1. Glukoza. Cukier prosty - glukoza jeden z produktów procesu fotosyntezy. 2. Jak powstaje?
6 CO₂ + 6 H₂O → C₆ H₁₂O₆ + 6 O₂↑
3. Znaczenie dla organizmu człowieka.
4. Właściwości glukozy i fruktozy. Obejrzyj film - zapisz właściwości:
Dzisiaj wyjaśnimy sobie co to są sacharydy. Określimy skład pierwiastkowy i rodzaj sacharydów. Zrób notatkę: Sacharydy to grupa związków chemicznych potocznie nazywanych cukrami. Sacharydy nazywane też są węglowodanami.
1. Jaki skład pierwiastkowy maja sacharydy? Obejrzyj film, a następnie napisz obserwację i wniosek.
Już wiesz: - jak są zbudowane aminokwasy; - że aminokwasy łączą się tworząc peptydy. Dowiesz się: - jakie pierwiastki wchodzą w skład białek; - czym są białka; - wskazywać, w jakich produktach spożywczych występują białka; - podawać znaczenie białek w organizmie.
1. Co to są białka i z jakich pierwiastków są zbudowane? Doświadczenie:
Nowa Era
W wyniku ogrzewania białka np. jaja kurzego powstała czarna substancja.
Na ściankach probówki pojawiły się krople wody. Wydzielił się nieprzyjemny zapach amoniaku. Zwilżony papierek uniwersalny zabarwił się na kolor zielony.
Z obserwacji wynika, że w skład białek wchodzą następujące pierwiastki:
węgiel, tlen, wodór, azot, siarka.
Białka to naturalne związki wielocząsteczkowe występujące w organizmach roślinnych i zwierzęcych.
2. Budowa białek.
Białka są związkami wielkocząsteczkowymi zbudowanymi z reszt aminokwasowych. Różnorodność białek jest ogromna, chociaż aminokwasów białkowych jest około dwadzieścia. Ważne jest, jakie aminokwasy wchodzą w skład białka oraz w jaki sposób są ze sobą połączone.
Przypomnienie.
Aminokwasy mogą się łączyć wiązaniem peptydowym. Przypomnij sobie, w jaki sposób łączą się dwie cząsteczki aminokwasu o najprostszej budowie – glicyny.
3. Wykrywanie białek.
Doświadczenie: Po obejrzeniu filmu w zeszycie zapisz reakcje charakterystyczne do wykrywania białek.
Nowa Era
4. Badanie właściwości białek. Doświadczenie: Po obejrzeniu filmu na podstawie obserwacji zeszycie zapisz wniosek.
Już wiesz: - co to sa alkohole; - co to są wyższe kwasy karboksylowe; - co to są estry. Na dzisiejszej lekcji: - dowiesz się co to są tłuszcze; - poznasz budowę, rodzaje, właściwości i zastosowanie tłuszczów.
1. Występowanie: - nasiona roślin oleistych(np. słonecznik, rzepaku) - materiał zapasowy -składnik tkanek podskórnych; 2. Co to są tłuszcze? Tłuszcze to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu. 3. Otrzymywanie tłuszczów - reakcja estryfikacji.
glicerol + kwasy tłuszczowe → tłuszcz + woda
(ester) Obejrzyj film
Źródło: ChemiHelp7-8 YouTube 4. Wzór ogólny tłuszczów.
5. Podział tłuszczów:
a) pochodzenie lub występowanie.
b) budowę(stan skupienia)
6. Właściwości tłuszczów. - nie rozpuszczają się w wodzie, - mają budowę niepolarną, - dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych, - o gęstości mniejszej oo gęstości wody, - tworzą emulsję. 7. Zastosowanie - przemysł: - spożywczy, - kosmetyczny, - chemiczny.
jaką budowę i właściwości mają grupy wybranych związków organicznych, takie jak alkohole, kwasy karboksylowe i estry.
Nauczysz się
czym są aminokwasy;
co to jest glicyna;
wskazać we wzorach związków organicznych wiązanie peptydowe.
1. Co są aminokwasy? Aminokwasy to związki chemiczne bardzo rozpowszechnione w przyrodzie. Występują w organizmach roślin i zwierząt. Najprostszy aminokwas to glicyna, która występuje w kolagenie(białko tkanki łącznej) i żelatynie.Inna nazwa glicyny to kwas aminooctowy.
Aminokwasy– związki organiczne zawierające grupę aminową NH₂i grupę charakterystyczną dla kwasów karboksylowych COOH.
2. Nazewnictwo aminokwasów.
Nazwy systematyczne - do nazwy kwasu karboksylowego, od którego pochodzi aminokwas dodajemy przedrostek amino-
3. Łączenie się aminokwasów - wiązania peptydowe.
Ze względu na obecność dwóch grup funkcyjnych: aminowej -NH₂o charakterze zasadowym i karboksylowej -COOH o charakterze kwasowym, cząsteczki aminokwasów mogą łączyć się poprzez wiązanie peptydowe. Jak łączą się ze sobą dwie cząsteczki glicyny?
4. Polipeptydy. Łączące się ze sobą fragmenty aminokwasów tworzą związki chemiczne zwane polipeptydami. Niektóre polipeptydy to białka.
